Frutas & Vegetais

1. Tomates com mozarela ao forno (caprese)

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Ingredientes

4 Tomates maduros, em fatias

Mozarela de búfala ou mozarela em fatias, suficiente para cobrir as fatias de tomate

2 Colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal

Folhas de manjericão a gosto

Preparação

Ponha as fatias de tomate numa travessa (adequada para forno), regue com o azeite ou óleo e disponha por cima o queijo e as folhas de manjericão; leve ao forno médio por 10 minutos.

Dica: Sirva como aperitivo com torradas, como salada ou use como recheio para um deliciosa sanduíche. Este prato também pode ser servido frio.

2. Sopa de feijão-verde

Ingredientes

400 Gramas de feijão-verde, lavados

3 Batatas médias, lavadas

2 Cenouras médias, lavadas

1 Tomate grande

2 Colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal

4 Dentes de alho, picados

1,5 Litros de água potável

1 Raminho de hortelã

Sal a gosto

Preparação

Refogue a cebola picada e o alho, de seguida adicione as batatas, as cenouras e o tomate cortados a gosto e cubra com água. Deixe cozinhar até que todos ingredientes já estejam cozidos e, de seguida triture-os. Adicione o feijão-verde cortado na diagonal ou a gosto, tempere com o sal e deixe que este coza em fogo médio por 10 minutos. Antes de servir adicione a hortelã.

3. Sopa de cebola

Ingredientes

500 Gramas de cebola, cortadas grosseiramente

2 Dentes de alho, picados

2 Batatas grandes com casca, cortadas grosseiramente

1 Colher de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino a gosto

1 Litro de água potável

Preparação

Cozinhe a cebola, a batata e o alho. De seguida triture-os usando um liquidificador ou uma varinha mágica, e retorne o creme a panela e adicione a farinha de trigo já diluída e os temperos a gosto.

4. Puré de batata com hortelã

Ingredientes

4 Batatas grandes, lavadas e com casca

1 Cebola pequena, picada

1 Dente grande de alho, pilado

3 Colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal

Sumo de 1 limão

1 Maço de hortelã fresca, picada

Pimenta preta e sal a gosto

Preparação

Coza as batatas em água abundante até que fiquem macias (não desfeitas). De seguida, descasque-as e desfaça-as; adicionando a cebola, o alho e tempere com o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta preta. Misture bem. Por fim acrescente a hortelã picada e misture novamente.

5. Salada Colorida

Ingredientes

1 Chávena de beterraba cozida ralada

1 Chávena de cenoura cozida ralada

1 Chávena de abobrinha cozida ralada

3 Colheres de sopa de cebola picada em cubinhos

1 Colher de sopa de azeite ou óleo

1 Colher de sopa de iogurte natural

Preparação

Monte a salada, conforme preferir (pode montar por cores ou misturar), e por cima ponha o molho de azeite e iogurte natural, e tempere com sal.