Aproveitamento Integral de Alimentos

1. Sopa de Alface

Ingredientes

1,5 Litros de água potável

10 Folhas de alface, cortadas em tiras (manualmente) – pode ser a alface que já está mais mole

1 Cebola grande, cortada em cubos

2 Batatas grandes com casca, lavadas e cortadas em quadrados

4 Cenouras médias com casca, cortadas a gosto

2 Colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal

Sal e pimenta preta a gosto

Preparação

Cozinhe todos ingredientes, excepto a alface e o óleo ou azeite, ate cozerem. De seguida, passe no liquidificador ou desfaça todos os ingredientes com a varinha mágica; adicione a alface e o azeite e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos com a panela fechada.

Dica: substitua a batata por quantidade equivalente de batata-doce de polpa alaranjada.

2. Sementes de abóbora assadas

Ingredientes

Sementes frescas de abóbora limpas e secas

1 Colher se sopa de azeite ou óleo vegetal

Sal a gosto

Preparação

Ligue o forno a 150 graus. De seguida, forre um tabuleiro com papel alumínio. Misture as sementes limpas, o azeite e o sal e disponha sobre o tabuleiro. Leve ao forno por 15 minutos.

Dicas: coma as sementes como petisco ou como lanches nutritivos ou triture-os e enriqueça sopas, papas, sumos, vitaminas e saladas.

3. Doce de casca de banana

Ingredientes

5 Chávenas de casca de banana, picadas

1 ½ Chávenas de açúcar

Preparação

Cozinhar a banana em água até amolecer. Coe a água e bata no liquidificador até ficar um purê. Adicionar o açúcar e por no fogo por 35 minutos.

Sugestão: adicione especiarias – cravo ou e canela.

4. Sumo de Casca de Papaia com Laranja

Ingredientes:     

1 Chávena de cascas de papaia

3 Chávenas de água potável

5 Colheres de sopa de açúcar

Sumo de 4 laranjas

Sumo de 1 limão

Preparação

Bata as cascas de papaia com a água e o açúcar. De seguida coe, e misture os sumos de laranja e limão. Sirva gelado.

5. Caril de caju

Ingredientes

10 Cajus maduros, picados a gosto

½ Chávena de castanhas de caju piladas

1 Chávena de tomates, picados

1 Cebola grande, picada

½ Chávena de pimento verde, picado

4 Dentes de alho, picados

Sal a gosto

Preparação

Esprema os cajus com as mãos, retire o sumo e desfie-os. Numa panela, refogue o alho, a cebola, o pimento e o tomate. Coloque o caju desfiado e cozinhe até ficar bem macio. Coloque o sumo de caju, a castanha de caju e o sal. Cozinhe por alguns minutos.